Aici am prăjit prima șarja de cafea, în 1995, în inima Clujului.
În 2015 am transformat acest spațiu într-o cafenea.
Am numit cafeneaua “Vechea Prăjitorie”.
Prezent
Am ales să numim acest spațiu “Vechea Prăjitorie“ pentru a scoate în evidență atât istoria locului cât și implicit existența unei noi prăjitorii il Caffe.
Pentru a continua tradiția, în spațiu am instalat un prăjitor de cafea Probat de 1 kg pe care il folosim pentru cursuri, workshop-uri si pentru a prăji unele dintre cafelele care se pot cumpăra pentru acasă din cafenea.
Dacă ne pășești pragul poți alege între:
- a bea o cafea
- a degusta mai multe cafele în mai multe tipologii de extracții
- a prăji cafea sau a vedea cum ți se prăjește cafeaua aleasă de tine
- a participa la workshopuri organizate de noi
- a-ți cumpăra cafea pentru acasă
Aparatură
O conditițe necesară, dar nu suficientă, pentru o cafea bună e să ai la îndemână o cafea de calitate, fie ea mono-origine, specialty sau blend. E nevoie și de aparatură care să pună în evidență intențiile celui ce a prăjit-o.
Pentru extracțiile făcute în Vechea Prăjitorie am ales să folosim espresoarele celor de la Slayer. Ne place cum au abordat extracțiile și originalitatea design-ului este un avantaj bine venit. Aparatele sunt construite manual in Seattle și deci atenția la detalii e nelipsită.
Espresoarele celor de la Slayer, alături de măcinatoarele celor de la IZAGA și a prăjitorului de cafea Probatino creează “condițiile prielnice” pentru a prepara și prăji cafelele voastre cu toată priceperea noastră adunată în 30 de ani de experiență.
Orar
Ne găsești în Cluj-Napoca, pe strada Constantin Brâncuși nr. 12a:
Luni-Vineri • 07:30 – 16:00
Sâmbătă • 08:00 – 14:00
Duminică • 09:00 – 14:00