Specialty
Cafea de specialitate, cu profiluri de aromă ieșite din comun: de la boabele uriașe din Panama, la fermentațiile experimentale din Columbia. Prăjită atent, ca fiecare ceașcă să păstreze caracterul boabei. Găsești aici cafele cu procesări diferite (naturale, spălate sau fermentate anaerob) din Panama, Columbia, Kenya, Ethiopia sau Venezuela, fiecare cu propriul gust: unele mai fructate sau florale, altele cu ciocolată, nuci sau amaretto.
Gama se schimbă în funcție de recolte, așa că unele origini apar și dispar. Dacă găsești ceva ce-ți place, merită să încerci cât e disponibil.
-
Cafea Specialty Ethiopia Natural Yirgacheffe
O cafea naturală din Ethiopia, cu note de portocală roșie, piersică și caisă, plus un strop de cardamom care o scoate din zona „încă o cafea fructată”. Are corp catifelat, aciditate citrică plăcută și un postgust persistent, ușor balsamic. Adică are personalitate, dar rămâne foarte ușor de băut.
-
Cafea Specialty Venezuela Arabica Washed Biscucuy
Cafea specialty cultivată la altitudini între 800 și 1600 m. Are o aciditate fină și delicată, corp mediu și note fructate-florale bine echilibrate, fără accente agresive sau amare, o cafea foarte ușor de băut.
-
Cafea Specialty Panama Maragogype Natural Finca La Eleta
Varietatea Maragogype are o producție limitată, cu o aciditate ridicată, având boabe mari, supranumite și „boabe elefant”.
-
Cafea Specialty Panama Bourbon Washed Finca La Eleta
Cafea de specialitate, cultivată la 1400m altitudine, la ferma Finca la Eleta, cu o dulceață reținută, care lasă loc notelor de cacao, nuci și ciocolată.
-
Cafea Specialty Columbia Pink Bourbon Punch
Cafea Specialty Pink Bourbon Punch, cultivată la o altitudine de 1800m și obținută printr-o procesare anaerobă.
-
Cafea Specialty Columbia Wild Caturron
Cafea Specialty Columbia obținută prin fermentație aerobă 36 de ore si 114 ore anaerobă.
-
Revine în curândCafea Specialty Columbia Yellow la Roca
Cafea de Specialitate Columbia obținută prin fermentație naturală.
Stoc epuizat -
Cafea Specialty Kenya
Cafea de specialitate din Kenya cu aciditate ridicată, arome fructate, migdale, amaretto, ciocolata neagra.
-
Cafea Specialty Ethiopia Black Lion
Cafea de specialitate cu aciditate medie, note dulcege de fructe galbene coapte, post-gust de ciocolată.