Cafea Specialty Columbia Wild Caturron

Descriere

Note de degustare: un mix de fructe roșii și galbene. Cireșe, mure, pere, o aciditate malică condimentată și un corp persistent. Postgust caracterizat de ciocolată cu lapte și cremă de vanilie

Soi: Caturron
Scor: 87
Altitudine: 1600 m
Ferma: El Mirador
Procesare: spălată, fermentație aerobă și anaerobă

Procesarea este particulară, un mix de 36 de ore fermentație aerobă și apoi 114 ore fermentație anaerobă în saci de plastic. Cafeaua este uscată apoi printr-un proces mecanizat, care durează 8 zile în silozuri la o temperatură de -45 grade Celsius, pentru a păstra gustul intens dezvoltat în timpul fermentării.

Ediție limitată.